茶叶微生物产品是由微生物发酵而成的茶产品，主要有黑茶、酸茶、红茶菌等，具有十分独特的品质特征和保健功效，正被人们所认识和喜好。我国夏秋茶树鲜叶占全年的60％多，但因成品苦涩、售价低，导致很多茶区不采摘而浪费大量的茶资源。为此我们开展微生物菌种选育和茶叶发酵工艺技术研究，利用夏秋茶树鲜叶开发出酸茶、发酵茶饮料、高香茶、鲜味茶及功能性茶等茶叶微生物新产品，已申报专利3个，开辟了夏秋茶树鲜叶利用与增值的新途径。
